A pesar de la constante alza, los salteños se adaptan a la realidad de cortes por encima de los dos mil pesos y optan por ofertas tempranas. El aumento del 20% en agosto afecta tanto a la carne de pollo como a la de res, mientras que el cerdo mantiene su precio.
La cuestión de los precios de la carne en Salta fue abordada por una radio local que realizó un recorrido por diferentes carnicerías de la capital salteña para evaluar la situación de los cortes más consumidos. El resultado arroja un panorama donde la brecha de precios entre distintos establecimientos tiende a reducirse, una aparente estabilidad que es consecuencia directa de los incrementos continuos en la producción y distribución de la carne vacuna.
El constante aumento en los valores de la carne ha llevado a una adaptación de los consumidores a la nueva realidad. A pesar de que los cortes más económicos raramente bajan de los dos mil pesos, la ciudadanía comienza a «acostumbrarse» a esta situación. La estrategia de muchos es buscar ofertas y promociones, lo que ha llevado a un incremento en la concurrencia a los comercios en las primeras horas del día.
El impacto de los aumentos se ha sentido en el bolsillo de los salteños, especialmente en el sector cárnico. Juan Pablo Valle, comerciante de embutidos y chacinados, destacó que los precios de la carne de pollo y res han aumentado alrededor del 20%. Además, advirtió que esta tendencia continuará debido a la actualización constante de precios por parte de los proveedores.
A pesar de esto, la gente sigue consumiendo, aunque opta por cortes más accesibles como las milanesas o la carne molida. El precio del cerdo se ha mantenido estable en las últimas semanas, pero enfrenta la resistencia histórica de los salteños a incluirlo en su dieta.
Según la información proporcionada en el artículo de FM Profesional, en las carnicerías de Salta, los precios de los cortes más populares varían. Algunos ejemplos son:
Precios más altos:
- Bife ancho en la carnicería Bermejo: $3.122 por kilo.
- Filet en la carnicería Bermejo: $3.582 por kilo.}
- Peceto en la carnicería Bermejo: $2.980 por kilo.
- Nalga en la carnicería Bermejo: $2.845 por kilo.
- Vacío en la carnicería Bermejo: $2.290 por kilo.
Precios más bajos:
- Pulpa en la carnicería Brunetti: $2.500 por kilo.
- Tapa de asado en la carnicería Brunetti: $1.800 por kilo.
- Milanesa preparada en la carnicería Carnicería centro: $2.000 por 2 kilos.
- Puchero especial en la carnicería Barrio Pinares: $1.900 por kilo.
- Molida económica en la carnicería Barrio Pinares: $2.000 por kilo.
Es importante tener en cuenta que estos son solo algunos ejemplos de precios de cortes de carne por kilo en diferentes carnicerías de Salta, y los valores pueden variar en otros establecimientos y en diferentes momentos debido a factores como la disponibilidad de productos y fluctuaciones en los costos de producción y distribución.
