El pan francés resiste, pero las facturas son el producto más golpeado por el desplome del consumo. El sector también alerta por el impacto que tendrá el conflicto en Medio Oriente sobre los precios del trigo.
La crisis en el consumo de pan golpea con fuerza a las panaderías de Salta: las ventas acumulan una baja de hasta el 30% y el escenario se agrava con el cierre de varios establecimientos. Así lo confirmó Daniel Romano, presidente de la Federación Argentina de la Industria del Pan y Afines, en declaraciones a Radio Salta.
Romano señaló que las facturas encabezan la lista de los productos más afectados. «Antes los chicos salían de clases y compraban una facturita antes de llegar a casa. Ahora eso no pasa», graficó. En contraste, el pan francés o «chanchito» mantiene su presencia en las mesas salteñas pese al contexto adverso. El dirigente también precisó que las actualizaciones de precios en el sector se aplican cada tres o cuatro meses, a pesar de la resistencia de los consumidores.
A la coyuntura local se suma una preocupación de alcance global: Romano advirtió que la guerra en Medio Oriente impactará de manera inevitable en la industria panadera local, ante la posible suba internacional del trigo.