Un referente del sector aseguró que el panorama continúa siendo muy preocupante. Explicó que la falta de consumo y la inflación generan un combo determinante.
El secretario de la Cámara Gastronómica de Salta, Freddy Soria, habló sobre el mal momento que vive el sector debido a la crisis económica que golpea al país.
«Nosotros comprendemos, sabemos dónde trabajamos, qué es lo que hacemos y sabemos que somos, ante las crisis económicas, el sector que primero cae», dijo Soria.
«Lo más importante y lo más tremendo es perder esta relación con nuestros colaboradores porque formar a un gastronómico lleva muchísimo tiempo, muchísima capacitación, muchísimos años de formación», agregó.
Según Informate Salta, el representante gremial apuntó a la combinación de menores ventas, asimetrías cambiarias y el encarecimiento operativo.
«Nosotros, en esta confederación, creemos que lo más importante es el contexto económico de la falta de consumo. Sumado a los costos que son ahora altísimos de los servicios», dijo.
«Somos un sector que cae, pero somos muy resilientes. Siempre estamos buscando ver la vuelta, la forma», concluyó.