Lo aseguró un empresario del sector. Dijo que la tendencia se profundizó en el último año.
El empresario cárnico Dardo Romano aseguró en las últimas horas que el consumo de carne en Salta cayó un 20 por ciento «y no se recupera». Agregó que si bien es una tendencia que viene de «hace tiempo», en el último año se profundizó.
En FM Aries, Romano dioj que «el consumo ya empezó a bajar hace tiempo». «Hace unos años estábamos en 58 kilos por persona al año y hoy estamos en 49. Es una tendencia que viene desde hace rato, aunque se profundizó el último año», siguió.
Además de esta tendencia «mundial» de menor consumo, Romano también apuntó al impacto de la prolongada sequía que afectó al sector ganadero. «Fue muy dura y afectó la producción. En carne los ciclos son largos, y una mala aparición de vacas, o falta de terneros de hace dos años, hoy se traduce en menor oferta y precios más altos», dijo.
Además, Romano explicó que producir carne vacuna implica un proceso que puede tardar hasta tres años, «por eso la carne de vaca es la más cara». «El pollo se produce en menos de dos meses, por lo que siempre será más barato», siguió.
Romano agregó que «ya se está vendiendo carne vacuna brasileña, en cortes baratos o especiales».