Un relevamiento realizado en comercios de la capital salteña indica que las ventas cayeron entre un 40 y 60 por ciento desde comienzos de año. Sólo los partidos de la selección oxigenaron ocasionalmente al sector.
Mientras un informe de la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes (CICCRA) reveló una caída interanual del 11,5% durante el primer semestre de 2026 en todo el país, un relevamiento realizado por Radio LUP 94.7 en carnicerías del centro salteño confirmó que el consumo cayó de manera sostenida desde enero. “En algunos comercios, las ventas disminuyeron entre un 40% y un 60% respecto del último año”, resalto el sitio InformateSalta que replico el informe radial.
La excepción fue durante la etapa mundialista y más particularmente cuando jugaba el combinado nacional. “Más allá de esos picos ocasionales, explicaron que el resto de la semana el movimiento sigue siendo escaso y que los clientes priorizan compras más pequeñas”, agregó el medio citado.
La caída del consumo también se refleja en el empleo. En una de las carnicerías relevadas, el plantel quedó reducido a un solo trabajador. «Entre jubilaciones y empleados que se fueron, hoy quedó una sola persona y no fue necesario incorporar más», comentaron desde el comercio.
El panorama coincide con el informe de CICCRA, que atribuye la retracción del consumo al fuerte incremento del precio de la carne, que durante el último año avanzó por encima de la inflación y obligó a muchas familias a reducir sus compras.