Así lo aseguró un referente del sector. Agregó que harán falta años para recuperarse.
El referente del sector cárnico salteño, Dardo Romano, habló de la caída del consumo en Salta, en medio de la crisis económica.
«Estamos vendiendo entre un 10 y un 15 por ciento menos de kilos de carne vacuna de lo que se solía vender. En contrapartida, aumentó la demanda de otras carnes alternativas como el cerdo y el pollo», sostuvo.
En FM Aries, Romano señaló que la baja en las ventas no sólo responde a la pérdida de poder adquisitivo de los consumidores, sino también a una menor oferta de hacienda derivada de un proceso de recomposición del stock ganadero nacional.
«Lamentablemente estamos hablando de tres o cuatro años para que se empiece a recuperar el stock nacional. Las políticas de años anteriores no acompañaron a la producción y muchos productores terminaron liquidando sus rodeos», siguió.
«Argentina sigue siendo un país productor y consumidor de carne vacuna, pero hoy la gente mira con mejores ojos al cerdo o al pollo porque son opciones más accesibles», agregó Romano, que señaló que «la baja en las ventas se siente mucho». «Los costos se actualizaron, los impuestos son durísimos y mantener el negocio se hace cada vez más complicado», afirmó.