Un referente del sector describió la mala situación que se vive en la provincia.
El productor Dardo Romano, referente del sector cárnico de Salta, aseguró en una entrevista reciente que el consumo en carnicerías se desploma y los comercios más chicos son los que padecen las peores consecuencias.
«En Salta cayó mucho el consumo de carne. Repuntó algo el pollo, repuntó algo el cerdo, pero en la carnicería lo que más se está vendiendo es menudencia, que es lo más barato», dijo Romano, que aseguró que el ajuste en la obra pública y el impacto en el empleo estatal redujeron un segmento clave del poder adquisitivo que sostenía al comercio minorista.
En el programa Cara a Cara, Romano señaló además que el negocio se concentra cada vez más en grandes cadenas de carnicerías y supermercados, dejando menos margen para los pequeños carniceros.
FM Aries informó que la caída se dio en el último año, en un contexto económico que golpeó con más fuerza a la provincia que al promedio nacional. Aclaró que la estadística de un consumo anual superior a los 125 kilos de proteína por persona en el país no se refleja actualmente en el mercado local.