Informe de CAME dejó a la provincia fuera de todos los indicadores turísticos de enero. Establecimientos operan con la mitad del personal que tenían hace un año.
La crisis del sector gastronómico en Salta adquirió dimensión nacional tras quedar la provincia completamente ausente de los indicadores de ocupación hotelera en la primera quincena de enero, según el informe de turismo difundido por la Confederación Argentina de la Mediana Empresa. Mientras otros destinos del país sostuvieron niveles moderados de actividad, Salta no figura en ningún ítem del relevamiento.
Omar Morales, empresario gastronómico y prosecretario de la Cámara Hotelera y Gastronómica de Salta, calificó la situación como crítica. «Estamos en un contexto complicado por la falta de turismo, por la situación del país y por la situación de la provincia. Esto no es en contra de nadie, es la realidad», señaló. El empresario detalló que la facturación cayó un 40% respecto a enero de 2024, pese a mantener precios similares. «Este enero, con respecto al enero del año pasado, estamos cómodamente un 40% abajo», precisó.
La ausencia de turistas se combina con la salida de residentes locales hacia otros destinos. «El que puede se va, a otras provincias o a otros países. Y a Salta no están llegando turistas en la cantidad que esperábamos. Hoy no tenemos turismo y tampoco tenemos salteños», explicó Morales. El sector enfrenta altos costos de alquileres, servicios e impuestos sin público que justifique la operación. «No hay gente. Ya no sabemos qué regalar, qué ofrecer, qué promociones hacer. El público no está», resumió.
El impacto laboral se profundiza con reducción gradual de personal. Muchos establecimientos funcionan con la mitad del plantel que tenían un año atrás. «Estamos achicando personal de a poco. No es que despedimos gente, pero cuando alguien se va o se jubila, no se reemplaza», detalló el empresario. Los trabajadores enfrentan demoras en pagos y aportes mientras el costo de vida aumenta. «De cada trabajador dependen cuatro o cinco personas más. No es solo el empleado, es toda una familia», advirtió.
Según informó El Tribuno, ayer se conoció la renuncia de Juan Lucero al cargo de Subsecretario de Desarrollo y Competitividad Turística, aceptada por la ministra Manuela Arancibia. Fuentes de la cartera revelaron que se trata de un reacomodamiento en el área. Morales indicó que el sector espera reuniones con autoridades provinciales este fin de semana, aunque advirtió que encuentros previos no derivaron en acciones concretas.
